Semur Daging Telur Sembunyi

Bahan Bola Daging:
500 gr daging giling
1 telur
50 gr tepung roti
Margarin/mentega untuk menggoreng daging
Haluskan:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ bawang bombay
¼ sdt merica
¼ sdt pala
1 sdt garam
3 sdm kecap
1 sdm rajarasa

Optional:
2 butir telur, rebus matang, kupas

Bahan Kuah:
½ bawang bombay, iris panjang
3 siung bawang putih, geprek
1 buah tomat besar, belah belah
1 butir cengkeh
¼ sdt kayumanis bubuk atau 3 cm kayumanis batangan
6 sdm kecap manis
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
500 ml air

Cara membuat bola daging:
1. Campur daging giling dengan 1 butir telur, tepung roti & semua bumbu. Uleni hingga rata.

2. Bentuk daging menjadi bola2 kecil atau pipihkan dagingn, lalu isi dengan telur rebus, bulatkan lagi.

3. Panaskan margarin di wajan teflon, masukkan daging & goreng sampai berkulit kecoklatan sambil dibalik2.

Cara membuat kuah:
1. Tumis bawang putih & bawang bombay sampai harum, masukkan tomat & semua bumbu kuah. Aduk sampai rata & wangi, tuangkan air, biarkan mendidih.

2. Masukkan tumisan daging ke bahan kuah. Kecilkan api, masak sampai mendidih.

3. Angkat & sajikan.

Note: biasanya lebih enak sehari setelah dimasak, bumbunya lebih meresap ke daging.