Charcoal Sponge Cake

Charcoal Sponge Cake ala Rumah Snack.. Yang saya pakai BUKAN pewarna hitam.. Saya pakai powdered activated charcoal atau arang aktif bubuk Arang? Yesss.. Arang.. Jangan bayangin arang biasa yang ditumbuk sampai halus ya.. Activated charcoal ini harus dipanaskan di suhu sangat tinggi di tempat yang minim oksigen.. Aman untuk kue, roti, dan lain lain.. Malah bisa nyerap racun lho.. Rasanya? Seperti cake biasa, karena arang aktif tidak berbau, berasa atau mengubah tekstur.. Aslinya cake ini hitam legaaaamm.. Karena efek cahaya aja jadi keabu abuan.. Mau coba bikin? Ini resepnya ya:

Ayak bahan kering:
2 sdt bubuk arang aktif
100 gr terigu kunci/segitiga
1/4 sdt baking powder
1/2 sdt garam

Bahan A:
50 gr gula pasir putih
7 kuning telur

Bahan C:
40 ml minyak sayur
40 gr butter, lelehkan
1/2 sdt vanilla essence

Bahan C:
6 putih telur

Bahan D:
1/4 sdt cream of tartar
80 gr gula

Cara Membuat:

• Olesi loyang ukuran 20 x 20 x 7 cm dengan mentega, alasi kertas roti, olesi lagi dengan mentega.
• Panaskan oven, kocok bahan A sampai gula larut dan berwarna kuning pucat. Tambahkan bahan B. Aduk rata, masukkan bahan kering, aduk lagi sampai rata. Sisihkan.
• Kocok bahan C sampai berbusa, tambahkan bahan D secara bergantian sampai soft peak. Sisihkan.
• Aduk adonan kuning telur, tambahkan setengah putih telur kocok. Aduk balik dengan spatula sampai hampir rata, masukkan sisa putih telur, aduk balik lagi hingga benar2 rata.
• Tuangkan adonan ke loyang. Panggang adonan dengan cara au bain marie sampai matang. Lakukan tes tusuk untuk lebih yakin.
• Keluarkan cake dari oven, biarkan di loyang sampai dingin. Keluarkan cake dari loyang. Potong melintang jadi 2 bagian, olesi dengan butter cream. Potong2 & sajikan.